可以，參考手冊(cè)：PHP：可變函數(shù)
下邊例子中 $func 既是變量名，也是函數(shù)名：

<?php
function foo() {
    echo "調(diào)用 foo() 方法" . PHP_EOL;
}

function bar($arg = '') {
    echo "調(diào)用 bar() 方法; 參數(shù)為 '$arg'" . PHP_EOL;
}

function echoit($string) {
    echo $string. PHP_EOL;
}

$func = 'foo';
$func();       

$func = 'bar';
$func('test');  

$func = 'echoit';
$func('test'); 

效果如下：