this關鍵字懂嗎

你也可以在標簽內寫一個方法呀，類似這樣：
onclick="test(this,其他變量)";
然后下面寫一個方法：
test(obj,其他變量){

$(obj).找到你要改變值的那個dom，然后加1即可。

}
純手打，希望幫到你

找到當前元素緊鄰的input，然后取值并修改

$('.add_choice_book_number').click(function(event){
  event.preventDefault();
  let input = $(this).prev();
  input.val(input.val()++);
});

用this對象來確定是哪一個發(fā)生點擊事件.通過this對象找到input,在修改值.而不是直接用一個全局的.add_choice_book_number注冊事件,在里面獲取

var element = $(this).siblings('input');
element.val(Number(element.val() + 1));

siblings是兄弟節(jié)點的意思
純手打,弄錯了別怪哈.

由于有多個input，但是點擊事件只會寫一次，這樣的話，就會需要使用到this關鍵字了，在jq中$(this)指代的是當前添加點擊事件的頁面元素，所以click事件可以這樣寫：
如果input針對于當前點擊元素是父級元素，可以使用$(this).parent()....知道選擇input元素；
如果是同級，上一個兄弟使用$(this).prev（）;如果是下一個，使用$(this).next();
如果是子集元素，使用$(this).find('');
選擇到之后，即可使用number方法,也可以使用val($(this).xxx.val()+1);
另外，一般這種訂單類的元素都是動態(tài)生成的，添加事件可以使用on（）方法；

這主要就看你的變量choice_book_number是怎么來的了
像樓上說的parent>find或siblings都可以也可以考慮prev

這樣子肯定是不行的噻
你要先獲取點擊的this，然后用這個this查找和它同級的input，并修改它的數(shù)值
部分代碼

let _input =  $(this).parent().find('input');
_input.val(_input.val()++)

$('.add_choice_book_number').click(function(event){
    var inputEle = $(this).prev();
    inputEle.val(inputEle .val()++); 
});