首先你對(duì)apply的理解是有誤的，多看下文檔。
values.push.apply(values,arguments);
相當(dāng)于

for(let i = 0 ; i < arguments.length ; i++){
    values.push(arguments[i])
}

更加簡(jiǎn)潔

apply你要說是用來冒充對(duì)象的，似乎也有那么點(diǎn)兒形象。
這個(gè)方法的初衷是這樣的：比如數(shù)組實(shí)例的原型對(duì)象中有push方法，但對(duì)象實(shí)例并沒有，那我也想用，怎么辦呢？

let obj = {};
[].push.apply(obj, ["a", "b", "c"]);
console.log(obj);
// "0":"a", "1":"b", "2":"c"

這樣實(shí)際上為對(duì)象使用了push方法，但在你的問題中，values本身是一個(gè)數(shù)組，它的原型對(duì)象中本身就有push方法，它為什么還要這么寫呢？這是因?yàn)樗肜胊pply方法的參數(shù)特性。push方法接受的單個(gè)值（或者說對(duì)象）而apply方法的第二個(gè)參數(shù)是一個(gè)數(shù)組。所以對(duì)于想將一個(gè)數(shù)組的每一項(xiàng)push到另一個(gè)數(shù)組中時(shí)，可以：

var arr1 = [1, 2, 3];
var arr2 = [4, 5, 6];
[].push.apply(arr1, arr2);
console.log(arr1);
// [1, 2, 3, 4, 5, 6]
// 當(dāng)然它有更簡(jiǎn)單的寫法： console.log(arr1.concat(arr2));

在你的例子中：

function specialArray(){
    var values = new Array();
    values.push.apply(values,arguments);
    // values.push 只是為了取到push方法，然后借用它，所以這里push前面的數(shù)組是誰并不重要；
    // 只要它能取得push方法即可，但為了不在程序中聲明過多的變量，所以這里直接使用了已經(jīng)存在的數(shù)組values;
    // arguments 是函數(shù)參數(shù)的集合，是一個(gè)數(shù)組，在這里作為apply方法的第二參數(shù)正合適。
    values.toPipedString = function(){
        return this.join('|');
    }
    return values;
};

var color = new specialArray('blue','red','yellow')
alert(color.toPipedString())

2018-05-08 更新------ 無意中看到了石錘...w3school
"對(duì)象冒充可以實(shí)現(xiàn)多重繼承"
"由于這種繼承方法的流行，ECMAScript 的第三版為 Function 對(duì)象加入了兩個(gè)方法，即 call() 和 apply()。"
"call() 方法是與經(jīng)典的對(duì)象冒充方法最相似的方法。它的第一個(gè)參數(shù)用作 this 的對(duì)象。其他參數(shù)都直接傳遞給函數(shù)自身。"
鏈接附上（http://www.w3school.com.cn/js...）