shell的寫法：

db.<collection>.updateMany({
    quantity: 10
}, {
    $set: { sku: "abc" },
    $inc: { "metrics.orders": 5 }
});

對照mongoose的API自己改寫一下吧。

希望對你有所幫助
XXX.find({quantity: 10}).exec(function (err, results) {

    if(err) {
        return res.status(400).send ({
            code: -1,
            message: '更新失敗，網(wǎng)絡(luò)或內(nèi)部錯誤'
        })
    } else {
        for(let result of results) {
            let newXXX = new XXX(result)
            newXXX.sku = "abc"
            newXXX.metrics.orders = newXXX.metrics.orders + 5
            newXXX.save (function (err, newxxx) {
                ...
            })

        } 
    }

})