這個問題你需要知道什么是異步執(zhí)行。
這個要講清楚不是三言兩語的事，詳細的建議你自己查下，我這里只簡單說下為什么 log 出來總是 a

請看下面的代碼，我在注釋里用數(shù)字標明這段代碼實際執(zhí)行的順序，可能與你原本所預期的有所不同：

const Login_Scope = this;                    // 1
let Post_List = 'a';                         // 2
axios.get('/api/postList')                   // 3
  .then(function (response) {
    console.log(response);                   // 6
    Login_Scope.Post_List = response.data;   // 7
  })
  .catch(function (error) {
    // vm.answer = 'Error! Could not reach the API. ' + error
  });
  console.log(Post_List);                    // 4
  return {                                   // 5
    postList: Post_List,
  }
}

具體為什么會這樣，還是先了解下異步請求和 Promise

補充

那么你想實現(xiàn)的這個效果應該怎么寫呢：

export default {
  data () {
    return {
      postList: 'a',
    }
  },
  // 或者 created
  mounted () {
    const Login_Scope = this;
    axios.get('/api/postList') 
      .then(function (response) {
        Login_Scope.postList = response.data;
        console.log(Login_Scope.postList); 
      })
      .catch(function (error) {
        // vm.answer = 'Error! Could not reach the API. ' + error
      });
  }
}

希望對你有幫助