不用正則，用 DOM API也可以，最近喜歡嘗試奇技淫巧

let str = `aaaaaaaaaaaa
<img name="U+1F608" src="../../static/images/emoji/1f608.png" style="width: 18px;height: 18px;margin: 2px;">
bbbbbbbbbbbbb
<img name="U+1F609" src="../../static/images/emoji/1f609.png" style="width: 18px;height: 18px;margin: 2px;">
cccccccccccccc`
let div = document.createElement('div')
div.innerHTML = str
Array.from(div.children).forEach(img => {
  div.replaceChild(document.createTextNode(img.name), img)
})
console.log(div.innerHTML.replace(/\s/g, ''))

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let str = 'aaaaaaaaaaaa\n' +
  '<img name="U+1F608" src="../../static/images/emoji/1f608.png" style="width: 18px;height: 18px;margin: 2px;">\n' +
  'bbbbbbb<img name="U+1F609" src="../../static/images/emoji/1f609.png" style="width: 18px;height: 18px;margin: 2px;">bbbbbb\n' +
  '<img name="U+1F609" src="../../static/images/emoji/1f609.png" style="width: 18px;height: 18px;margin: 2px;">\n' +
  'cccccccccccccc'
/* 方式1 */
// 匹配圖片（g表示匹配所有結(jié)果i表示區(qū)分大小寫）
let imgReg = /<img.*?(?:>|\/>)/gi
// 匹配src屬性
let nameReg = /name=['"]?([^'"]*)['"]?/i
let arr = str.match(imgReg)
// console.log('所有已成功匹配圖片的數(shù)組：' + arr)
for (let i = 0; i < arr.length; i++) {
  // console.log(arr[i])
  let names = arr[i].match(nameReg)
  // 獲取圖片地址
  if (names && names[1]) {
    // console.log('已匹配的圖片地址' + (i + 1) + '：' + names[1])
    str = str.replace(arr[i], names[1])
  }
}
console.log(str)
/* 方式2 */
let newStr = str.replace(/<img.*?>/mg, s => {
  let matchs = s.match(/\(?<=name.*?=.*?\)('|").*?\1/)
  return matchs ? matchs[0].slice(1, -1) : ''
})
console.log(newStr)

let newStr = str.replace(/<img.*?>/mg, (s) => {
  let matchs = s.match(/(?<=name.*?=.*?)('|").*?\1/);
  return matchs ? matchs[0].slice(1, -1) : '';
});