bind是不可能bind的

setInterval(() => {
    update.call(null, Math.random())
}, 1000)

update也要改成調(diào)用函數(shù)

function update(n) {
   console.log(n())
}

setInterval(update.bind(null, () => Math.random()),1000)

首先需要弄明白數(shù)字為什么不會變，因?yàn)镸ath.random()只被調(diào)用了一次。
可以看一下簡易的bind的實(shí)現(xiàn)

Function.prototype.bind = function(oThis) {
    var aArgs = Array.prototype.slice.call(arguments, 1);
    var fToBind = this;
    var fBound = function() {
        return fToBind.apply(oThis, args);
    };
    return fBound;
}

由于Math.random()作為bind的第二個(gè)參數(shù)傳進(jìn)了update方法，所以上面的args里面其實(shí)就保存了Math.random()的執(zhí)行結(jié)果。bind函數(shù)返回fBound是定時(shí)器不斷調(diào)用的函數(shù)，fBound執(zhí)行的時(shí)候args變量的值都是從外部作用域里獲得的。
如果希望每次都變的話，把Math.random()放到update函數(shù)中去執(zhí)行就可以了