我給你在awesome-vue#date-picker大致找了一下

例如charliekassel/vuejs-datepicker這個(gè)，
就有一個(gè)<datepicker :inline="true"></datepicker>，效果應(yīng)該就是你想要的，僅僅只有選擇面板，沒有輸入框。
DEMO / DEMO運(yùn)行結(jié)果，可能需要梯子，不然有資源加載不出來(lái)。

如果樣式什么的不符合的話，那你可能需要參考源碼自己寫個(gè)組件了。
我找了一下，以1.4.10為例，彈出的日期或時(shí)間選擇面板組件源碼node_modules/_element-ui@1.4.10@element-ui/packages/date-picker/src/panel/

// 日期
date.vue
// 時(shí)間
time.vue

多看看官方的生態(tài)，其實(shí)好多都已經(jīng)有現(xiàn)成輪子了，不一定用別人的輪子，但也能提供一個(gè)自己造的思路，自己造也是個(gè)鍛煉的好機(jī)會(huì)

樓主的問題最后怎么處理的？

給你寫了一個(gè)默認(rèn)展開日期選擇器的例子，看看有沒有所啟發(fā)：https://jsfiddle.net/luozz/oj...

希望我的回答對(duì)你有所幫助！